삶 그것이 여기에

단호박 단호박은 서양호박(Cucurbita maxima)의 한 품종이다. 겨울호박이며, 맛이 아주 달다. 작은 것은 미니단호박, 밤호박 등으로 부르기도 한다. 남아메리카의 고원 지대가 원산으로, 뉴질랜드, 멕시코, 일본 등에서 주로 재배된다. 일본에서는 19세기부터 홋카이도를 중심으로 재배되기 시..

□ 더덕 재배 다년생 초본의 덩굴식물로 근경이나 종자로 번식한다. 전국적으로 분포하며 산지에서 자란다. 덩굴줄기는 길이 1~3m 정도로 다른 물체를 감아 올라간다. 어긋나는 잎은 짧은 가지 끝에서 4개의 잎이 서로 접근하여 마주난다. 잎몸은 길이 3~9cm, 너비 1.5~4cm 정도의 긴 타원형으..

□ 도라지 재배 다년생 초본으로 근경이나 종자로 번식한다. 전국적으로 분포하며 산지나 들에서 자란다. 뿌리가 굵고 뿌리에서 모여 나는 원줄기는 높이 50~100cm 정도로 자르면 백색 유액이 나온다. 어긋나는 잎은 길이 3~6cm, 너비 1.5~4cm 정도의 긴 난형으로 표면은 녹색, 뒷면은 청회색이..

갓 재배 갓은 십자화과(十字花科 Brassicaceae)에 속하는 2년생초로 겨자의 한 변종(變種)으로, 겨자에 비해 잎이 좀 크고 갈라지지 않으며 청자색을 띠는 점이 다르다. 흔히 채소로 심고 있는데, 줄기와 잎으로 김치를 담가 먹는다. 겨자(B. juncea)는 2년생초 또는 1년생초로 키는 1~2m 정도 자란..

무청재배 □ 무청의 효능 무우청은 비타민A, C가 특히 많이 함유되어 있고 칼슘 나트륨등의 미네랄도 풍부하여 골다공증 예방에 좋으며, 철분등 무기질과 섬유질이 풍부하여 변비에도 좋은 식품이다. 무우시래기를 약초에 넣어 다려먹으면 간경화간암에도 효과가 있다. 피를 맑게해 주는..

고구마재배 아메리카 대륙 열대지역이 원산지이나 열대와 따뜻한 온대지방에서도 널리 기른다. 가지과(―科 Solanaceae)에 속하는 가지속(―屬 Solanum)의 감자 또는 마과(Dioscoreaceae)에 속하는 마속(Dioscorea)의 마 와 혼동하기도 하는데, 이들과는 식물학적으로 서로 상관관계가 없다. 줄기는 ..

※ 감자 감자는 덩이줄기가 있는 약 150종(種) 가운데 하나이다. 대부분의 식물학자들은 페루-볼리비아에 걸쳐 있는 안데스 산맥을 감자의 원산지로 여기고 있다. 세계적으로 중요한 식용작물 중의 하나로 덩이줄기(땅속줄기의 끝부분이 부풀어 오름)를 먹는다는 것이 특징이다. 일년생초..

□ 땅콩의 효능과 재배 독특하게 열매가 땅속에서 여문다. 땅콩을 일컫는 영어 이름에는 견과를 나타내는 'nut'라는 낱말이 들어 있으나 땅콩은 견과가 아니다. 소의 간보다 단백질·무기물 및 비타민이 더 풍부하고, 크림보다 지방이 많으며, 설탕보다 칼로리가 높은 농축식품이다. 1년생..

□ 돼지감자의 효능과 재배 돼지감자의 원산지는 미국, 캐나다등지로 1년생 식물에 속해 있고 해바라기 모양의 꽃이 피는데, 뿌리가 마치 감자와 비슷하다 하여 돼지감자라고 부릅니다. 대표적인 성분으로는 이눌린이라는 성분이 있는데, 지구에서 돼지감자의 이눌린 함유랑 만큼의 인..

양파재배 양파는 백합과(百合科 Liliaceae)에 속하는 2년생초 또는 그 식용 비늘줄기로 아시아 남서부가 원산지로 추정된다. 백합과에 속하는 대부분의 식물은 비늘줄기나 덩이줄기 같은 땅속 저장기관을 가진다. 백합과에는 튤립·히아신스·은방울꽃 등의 관상용 식물과 리크·마늘·골..